First courses

Спагетти с морепродуктами, приготовленные в печи, «укрытые» листом теста, готовится на 2 персоны
Spaghetto al cartoccio per due persone
18,00 € a persona

Паста Calamarata (вид немного толстой пасты из твердых сортов пшеницы со слегка шероховатой поверхностью) с беконом и овечьим сыром
Calamarata alla gricia
12,00 €

Домашние ньокки ручного приготовления (картофельные клецки) с брокколи и тонко нарезанным сыром pecorino romani (традиционный римский овечий молочный сыр) и с пьемонтским фундуком
Gnocco fatto in casa saltato con broccoli al profumo di pecorino e nocciole piemontesi
12,00 €

Risotto with porcini mushrooms with drops of Parmesan cheese cream and pomegranate
Risotto ai funghi porcini con gocce di Parmigiano Reggiano e melograno
15,00 €

Домашняя паста tagliolino с чернилами каракатицы с рыбой морской черт
Tagliolino nero fatto in casa con coda di rospo, pomodorini, cipolla rossa e gratinato
17,00 €

Свежая паста ручного приготовления с креветками gamberoni и тыквенными цветами, присыпанная пудрой из боттарги (прессованная сушеная икра серой кефали)
Pappardella fatta in casa con gamberoni, fior di zucca e bottarga
19,00 €

Ризотто по-милански с ossobuco (на тушеной телячьей голяшке)
Risotto alla milanese con ossobuco
22,00 €

Спагетти с моллюсками (vongole), присыпанные пудрой из боттарги (прессованная сушеная икра серой кефали)
Spaghetto vongole veraci con bottarga
17,00 €

Домашние свежие толстые спагетти alla chitarra с лобстером
Spaghetto alla chitarra fatto in casa con astice
25,00 €

Равиоли с мясом, шафраном и кедровыми орешками
Ravioli di carne con zaff erano e pinoli
12,00 €

Карбонара, Аматричана и Болоньезе
Carbonara, Amatriciana o Bolognese
12,00 €